„Genuss braucht keinen Alkohol“ – Gerhard Höllinger über alkoholfreie Alternativen

Alkoholfreier Genuss ist längst mehr als ein kurzlebiger Trend. Gerhard Höllinger hat diesen Wandel früh erkannt und sein Sirup-Sortiment gezielt für erwachsene Genießerinnen und Genießer erweitert. Im Interview spricht der Geschäftsführer über die Ideen hinter den Getränken.

Wann haben Sie für sich entschieden, Sirupe für alkoholfreie Alternativen zu entwickeln, was hat diesen Schritt ausgelöst? 

Wir haben uns 2022 dazu entschieden, unser bestehendes Sirup-Sortiment auszuweiten. Wir wollten nicht nur Sirupe für die Familie anbieten, sondern auch für Erwachsene. Da ist uns dann die Idee gekommen, Sirupe zu entwickeln, die man mit Soda verdünnen kann und die als Fertiggetränk eine tolle Alternative zum klassischen Soda Zitrone oder herkömmlichen Limonaden darstellen. Dabei haben wir uns an beliebten Klassikern orientiert, die gerne mit Alkohol gespritzt getrunken werden.

Wie unterscheiden sich Ihre alkoholfreien Alternativen geschmacklich von den alkoholischen Angeboten?

Der Grundgeschmack ist ähnlich und soll an das Original erinnern. Natürlich bekommt man den Alkoholgeschmack nicht komplett mit einem Aroma hin. Wir versuchen, in den Rezepturen eine ähnliche Geschmacksrichtung zu finden. Das macht es leichter, auf das Original zu verzichten.  So hat man das Gefühl, man braucht den Alkohol gar nicht mehr.

Inwiefern spielt Handwerk, Regionalität oder Nachhaltigkeit bei der Entwicklung Ihrer Produkte eine Rolle? 

Unsere alkoholfreien Sirupe und unsere Urban Drinks in der Glasflasche werden in Österreich produziert. Wir achten darauf, mit regionalen Abfüllern zu kooperieren und die Wertschöpfung in Österreich zu erhalten. Damit werden auch regionale Arbeitsplätze gesichert. Alle Produkte sind in Bio-Qualität erhältlich.

Spielen saisonale Anlässe (Weihnachten, Sommerfeste, Grillzeit) eine besondere Rolle für alkoholfreie bzw. -reduzierte Angebote? Merken Sie einen Unterschied im Dry January? 

Wir merken schon, dass gerade in der warmen Jahreszeit, im Sommer zum Grillen oder zu Weihnachten gerne auch alkoholfreie Getränke in unserem Webshop bestellt werden. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig. Ob mit Soda, Wasser, alkoholfreiem Sekt oder Prosecco oder als Mocktail – da ist für jeden etwas dabei.

Setzen Sie gezielt Maßnahmen im Dry January? Wenn ja, welche? Für Konsumentinnen und Konsumenten aber auch z.B. für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter? 

Im Dry January werden wir unsere gesamte Urban Drinks Range und auch unsere Cocktailsirupe bewerben und zu Sonderangebotspreisen anbieten. Es kommen einige neue Produkte dazu, die das Sortiment noch ergänzen.

Welche aktuellen Trends im Bereich alkoholfreier Getränke beobachten Sie derzeit? 

In der Gastronomie sind „kultige Limonaden“ sicherlich im Trend. Wir möchten da noch einen Schritt weiter gehen und die beliebten Geschmacksrichtungen von alkoholischen Spritz-Getränken in alkoholfreier Variante als Genusserlebnis anbieten.

Glauben Sie, dass sich das Verständnis von Genuss ohne Rausch verändert hat?

Der Alkoholkonsum in gesellschaftlicher Runde ist natürlich noch sehr beliebt bei vielen Menschen. Die Richtung geht aber hin zu einem besonderen Genussmoment, der nicht täglich stattfindet, sondern eine Ausnahme bleibt. Weiters steigt auch das Bedürfnis nach Kontrolle und bewusstem Verzicht.

Sehen Sie Unterschiede zwischen Generationen, wenn es um den Umgang mit Alkohol geht?

Die Generation Z ist offener für alkoholfreien Konsum. Sie sind auch die treibende Kraft, wenn es darum geht, neue alkoholfreie Alternativen auszuprobieren wie alkoholfreien Gin, Rum und Co. Babyboomer bleiben stärker bei traditionellen Konsumgewohnheiten. Insgesamt zeigt sich, dass die jungen Menschen einen bewussten Alkoholkonsum verfolgen.

Sollte die Gastronomie stärker auf alkoholfreie Alternativen setzen – und warum? 

Ich denke, dass die Gastronomie kleineren Marken und Innovationen zu wenig Chancen bietet, sondern lieber auf die klassischen Limonaden oder Energy Drinks setzt. Auf der Getränkekarte gibt es zu wenig Auswahl an alkoholfreien Getränken. Die Rubrik ist meist sehr klein und überschaubar. Man muss sich mit dem begrenzten Angebot halt abfinden und bestellen, was da ist.

Welche Botschaft möchten Sie Menschen mitgeben, die ihren Alkoholkonsum überdenken wollen? 

Wer seinen Alkoholkonsum überdenkt, trifft eine bewusste Entscheidung für mehr Wohlbefinden, Klarheit und Lebensqualität. Wir bei Höllinger glauben, dass Genuss nicht vom Alkohol abhängt. Natürliche Zutaten, ehrlicher Geschmack und hochwertige Produkte zeigen, dass bewusster Genuss genauso vielfältig, gesellig und genussvoll sein kann. Es geht nicht um Verzicht, sondern um eine neue Art, bewusste Momente zu genießen – jeden Tag.

Was wünschen Sie sich für die Zukunft der alkoholfreien Getränkekultur?

Ich wünsche mir eine größere Toleranz bei Festivals, Konzerten, Familienfeiern oder besonderen Anlässen – dass es auch „Ohne“ geht. Unser Motto für unsere Produkte lautet: No alcohol – good vibes only! Man kann auch in gesellschaftlicher Runde gemeinsam anstoßen und feiern, auch wenn man keinen Alkohol trinkt und dabei die Stimmung genießen.

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